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ストリートフードの背景にある文化や作り方に焦点を当てる情報サイト
記事一覧
- ガーナのワチェ：米と豆に刻まれた歴史、文化、そして独特の色を生む製法
- フィリピンのシシグ：米軍基地から生まれた歴史と鉄板製法、そして街角の文化
- 台湾の臭豆腐：発酵が織りなす食文化の歴史と地域ごとの多様な製法
- フィリピンのイサウ：日常に根ざした臓物串焼きの歴史と製法
- ナポリのピッツァ・フリッタ：戦後復興の歴史と伝統的な揚げ製法
- 香港の鶏蛋仔：歴史、独特の製法、そして街角の食文化
- トルコのクネフェ：アンタキヤ発、熱々チーズデザートに息づく歴史と独特の製法
- ミャンマーのモヒンガー：歴史、多様な製法、そして国民食文化
- チェヴァプチチ：バルカン半島の歴史と多様な製法、そして国民食文化
- ドイツのブレッツェル：歴史と文化に深く根差したパンとその独特の製法
- ムンバイのヴァダ・パヴ：歴史、製法、そして街角のソウルフード
- ナイジェリアと西アフリカのアカラ：ブラックアイピーに刻まれた歴史と製法
- 大阪のたこ焼き：街角に根付く歴史と独特の焼き文化
- ベトナムのフォー：歴史、地域差、奥深いスープに秘められた文化と製法
- マレーシアのロティチャナイ：インド系移民の歴史が生んだ多層パンとその独特の製法
- トリニダード・トバゴのダブルス：インド系移民の歴史が生んだスパイス香る朝食とその製法
- シンガポールのラクサ：多文化が融合した歴史と多様な製法・文化
- シャワルマ：中東・地中海に広がる歴史と回転焼き製法
- ザピエカンカ：ポーランドの歴史と文化が育んだ国民的ストリートフードとその多様な製法
- キューバサンド：ハバナとフロリダを結ぶ移民の歴史と独特のプレス製法
- 韓国のホットク：屋台文化に根差した歴史と多様な製法
- スペインとラテンアメリカのチュロス：歴史、地域差、そして街角の甘い文化とその製法
- サウジアラビアのムタバク：イエメンにルーツを持つ多層パンの歴史と製法
- ペルーのアンティクーチョ：インカ時代から続く街角のソウルフード、その歴史と製法
- ナシレマッ：多文化国家に根ざした国民食の歴史と多様な製法
- インドネシアのバクソ：国民的ストリートフードに息づく歴史と多様な製法
- インドのパニプリ：五感で楽しむストリートスナックの歴史と多様な製法
- コロンビアとベネズエラのアレパ：トウモロコシ文化が育んだ国民食の歴史と多様な製法
- ギリシャのスブラキとギロ：歴史、地域性、そして食文化に根ざした串焼き・回転焼き
- ロシアのピロシキ：歴史を旅する多様な包みパンとその製法・文化
- カナダのプーティン：ケベックの歴史が育んだ国民食とその多様な製法
- ネパールのモモ：チベットのルーツから国民食へ、多様な製法と文化
- タイ国民食ソムタム：イサーン地方に根ざした歴史と地域ごとの多様な製法
- ハンガリーのランゴシュ：市場文化に根ざした歴史と独特の揚げ製法
- ボリビアのサルテーニャ：朝食文化に根ざした歴史と独特の製法
- 南アフリカのバニーチャウ：アパルトヘイトが生んだ歴史と独特の製法
- ドイツのカレーヴルスト：戦後史に根差した国民食と地域ごとの多様な製法
- トルコのシミット：国民的ストリートブレッドに刻まれた歴史と伝統製法
- 南インドのドーサ：発酵生地に刻まれた歴史と地域ごとの製法
- メキシコのケサディーヤ：トルティーヤに挟まれた歴史と多様な製法、街角の文化
- モロッコのムスンメン：多層的な歴史と独特の製法、そして人々の日常に根ざした食文化
- ブラジルのアカラジェ：アフロ・ブラジル文化に根差した歴史と特別な製法
- マレーシアのサテー：多文化国家に息づく串焼きの歴史と多様な製法・文化
- ピエロギ：ポーランドの食文化に根差した歴史と多様な地域製法
- フィレンツェのランプレドット：歴史に根ざした製法と街角の食文化
- 台湾の刈包（グァバオ）：移民の歴史が育んだ蒸しパンサンドとその多様な製法
- 韓国のトッポッキ：屋台文化に根差した歴史、多様な製法と地域性
- ジャマイカのジャークチキン：マルーンの歴史に根差した製法と文化
- モロッコのタジン：土鍋に封じ込められた歴史、製法、そして地域社会の味
- 中国のジェンビン：歴史と地域差が織りなす朝のストリートフードとその製法
- 南アジアのサモサ：地域に根差した歴史、多様な具材と製法
- シチリアのアランチーニ：起源、製法、そして地域社会に根ざした揚げ米料理の文化
- アルゼンチンとウルグアイのチョリパン：国民的ストリートフードに息づくアサード文化とその製法
- ピザ・アル・タリオ：ローマの街角に息づく伝統製法と食文化
- ラテンアメリカのエンパナーダ：歴史が織りなす多様な具材と地域ごとの製法
- ベルギーのフリッツ：歴史に刻まれた二度揚げの秘密と国民食文化
- ドネルケバブ：トルコから世界へ広がる回転料理の歴史と多様な製法
- イスタンブールのサバサンド：港町の歴史が育んだ味と文化
- パッタイ：米麺に刻まれたタイの歴史と地域ごとの製法・文化
- メキシコのタコス：トルティーヤに秘められた歴史と地域ごとの製法
- ファラフェル：中東各地に広がるひよこ豆の歴史と多様なスタイル
- バインミー：ベトナム食文化の融合が生んだ歴史と多様な製法
- エジプト国民のソウルフード「コシャリ」：多層的な歴史と知られざる調理の秘密